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更为重要的是，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国旧事周刊》杂志 1935年年末，一个冬日的下午，林徽因已经经在梁思成的办公室持续事情三个小时。那一年，她以及梁思成正在山东曲阜不雅察了孔庙修建群，并沿胶济铁道路经历城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧旷野的“野蛮瑰宝”。返来后，有少量案头事情。现在，里间只有她一团体，窗户恰好可以俯瞰天安门的院子。 “如今是五点三十分。夜幕开端来临，宛如一只银色的飞鸟。整座庭院一片青白，好似落了雪。”这是林徽因眼中，冬日的北平，但是风物的静美无法拂去心头的发愁，任务间隙，她给好友费慰梅、费正清夫妇写了一封信：“正清，你看，如斯美妙的景物呈目前我面前目今，我心田却感觉强烈的不适与厌倦，喉咙特别沉重，仿佛被一团货色噎住，令我梗塞。”--> 在东北年夜学修筑系任教时经历过“九一八事情”的林徽因，又在1935年目击“华北事变”，巨变迫近，她的心没法不悲痛。此后的十多少年，她在战乱、贫病以及一路的撤离逃难中，把自己的所见、所思、所感、所忧尽数写入信件，倾吐给美国的好友费慰梅、费正清配偶。尤其费慰梅，是林徽因终生的好友。 后代的文艺作品，惯于津津乐道她奼女期间的仙颜、才思和感情逸事，现实上，流浪失所是林徽因短暂人生的主要内容。 在她离世七十载后，往年7月，林徽因的这批英文书信由国民文学出书社首次出书，以中英文对于比体例收录于《林徽因全集·英文书信卷(一九三五—一九四〇)》。 “她肯定不是甚么女神” 打开手札的影印版，于葵耐性识别着一行行草率的手写体英文，有些信纸十分小，字只能更小，密密麻麻挤在一起，写不下了画个箭头，又挂到最下面；有些在注释边栏或者空缺处找块地方，又挨挨挤挤写好几行；另有些不是信纸，纸张质量没有好，字迹难以识别。“抗战期间前提艰苦，纸张贵主要节俭着用，面前目今当今誊录就很困难，翻译更考验程度，须要熟悉林徽因的文体，忠厚她的语境。”该书编著者、林徽因的外孙女于葵通知《中国新闻周刊》，以是目前仅出书了手札中1935—1940年的部分，1941—1948年的书信亦将后续出书。 横跨十几年的书信信息量很大，不只详细记录了中年林徽因的人际来往、家庭生存、思维看法以及家国情怀，也以林徽因的团体视角，出现了她所处时期的社谋面貌、重小事件以及知识分子的糊口和思维状况。这些通信，都被费氏夫妇仔细收藏，哪怕经历诸多离乱，见证很多更迭。20世纪70年月中美建交后，他们把数百封信件的影印版辨别交给林徽因的孩子梁再冰以及梁从诫。 20世纪90年月，梁从诫曾经撰写了介绍林徽因的文章并在选编《林徽因文集》时摘用过其中的一全体信件。梁再冰曾经于林徽因诞辰100周年事念日之际，第一次提笔为母亲撰写文章《我的妈妈林徽因》。“平日里妈妈梁再冰没有常提及本身的家世——外公梁思成警告她‘最难为名父子’，鼓励孩子白手起家。”于葵告诉《中国旧事周刊》。她记患上，正在外婆谢世数年后，太婆(林徽因的母亲何雪媛)托人送来一只皮箱，里面装着外公外婆的老照片和日志、手稿。幼时，这些内容多被斥为“四旧”，也没人懂这些资料的难过，但外婆那娟秀的面庞、优雅的四合院院落、典雅的服饰，和誊写在照片阁下清秀的小楷字，一幅幅深深地印在了她的脑海中。年纪渐长，她才明确其中的意义：“偶然感到外面一些谈论林徽因的书刊‘离她甚远’，她当然是一个出色的人物，但一定不是甚么女神，而是有血有肉、非常接地气且炊火气十足的一个人。” 2024年，为留念林徽因诞辰120周年，于葵凭据家属留存史料撰写了《山河光阴：回望林徽因》一书，她想把实在靠得住的史实告知真正体贴林徽因的人，林徽因最珍贵之处在于她的“真”。于葵写此书时，觉患上惟其如斯，才对于得起外婆。书中引用了一部分林徽因的英文手札内容，在为这本书担任责编时，群众文学出书社编纂王一珂感觉这批英文书信极有代价：“不管对于研讨林徽因还是钻研抗战史或者是那个期间学问份子的心途经程，都是一套珍贵且唯一无二的史料，如果它们不存于世，也就而已经，既然还在，我相信总有一天会出书。” 于葵对翻译编纂出书这些手札也很有些挂念，“这些函件毕竟是外婆以及朋友以及闺密的公家通信，恭敬前辈们的私人空间的同时，我也深受外婆那些‘掏心窝子’的话语的触动，也正是因为这点，写作中我感到这批翰札的重量之重，它们的真实性无可比拟，别人再如何替她说，不如去听听她自己怎么说”。 由于汗青缘由，费正清夫妇复兴林徽因、梁思成的信件绝年夜部分未能保存，现存只见零星数页费氏夫妇本身的誊录，而无法成为一段频繁交往的历史性手札纪录。“否则，两比拟较，一定颇有意趣。”王一珂对于《中国旧事周刊》说，林徽因绝大部分离稿(包括文学、修建代表作及年夜批中文书信)也未能生存，现存少量中文手稿亦零星不可体系。 幸运的是，林徽因与梁思成写给费慰梅、费正清的英文手札手稿在费慰梅整理下患上以完全保留至今。从长篇打印稿到巴掌年夜纸片上的寥寥数语，囊括那些李庄期间顺手“涂写”的毛糙纸片，都被费慰梅装订成册。为保留林徽因的信件，费慰梅还多次将这批书信抄写。 在为书信出版做编纂、校正的历程中，王一珂时常被林徽因发达的激情以及年夜胆勇敢直爽的表白感动。徐志摩谢世后，林徽因公开发表的怀念都压抑内敛，但是面临朋友，她表白了实在的缅怀，称他为“最心爱的故友徐志摩”，认为“他所做的、所为之让步的奇迹远比他讲的要多得多”，坦言“在那些四周楚歌、明智理性的人中，他是一股清流”。那些在战斗爆发后，仍追求享受以及团体地位的文明名流，林徽因直截了当地表白了批评。当费慰梅埋怨丈夫总忙于工作，她又用本身的婚姻为例子悉心刺激良知，坦诚说出从情人变为夫妻后感受的区别：“作为妻子的爱比作为情人的爱要更庄重，后者处于热恋状态，自然会认为自己由由然走在开满玫瑰花蕾的天堂之路上。” “哪有什么书房，她都正在厨房！” 身旁的朋友都爱她，甚至依附她，在于葵看来，林徽因的魅力固然在于她丰沛的知识与头脑，但不大被外界关注的，是她待人的真诚、热忱密切和无所不至的“长姐”之风。林徽因是家里的长女，正在她8岁时，父亲林长平易近又娶了一个妻子，第二任妻子生下4个儿子。复杂的年夜家庭里，林徽因从小就明白，有些事无奈非黑即白地对待，她一壁抚慰备受冷清的母亲，一壁协助关照同父异母的年幼弟弟们。有一次三弟林恒发高烧，她抱着2岁的他，在廊子下面转游了整整一夜。于葵感到：“用今天的话说，外婆也是从小被锻炼出了‘高情商’。” 以是，正在20世纪30年月的北平，北总布胡同3号院的“梁家下战书茶”是一个富裕吸收力的“公共空间”“周末好去处”。聚集了一批对于文学、艺术和学术有乐趣的文人、学者，成为古代文学史的典范影象。女客人林徽因当然是其中的核心，梁再冰对于葵回忆说，“林徽因最美的时候便是她措辞的时候，布满激情，神彩飞腾，每一个话题她都有自己的见地，但他人关注她的时分，她也同样关注别人，是一个诚恳的聆听者”。 正因如此，亲友老友一遇到事就找她拿主意。有一次，沈从文以及妻子闹别扭，老婆一怒回了苏州外家，他找林徽因倾诉整整一上午，林徽因通知费慰梅，自己“煞费苦心肠同他扳谈，骂他，劝他，与他讨论生活极其崎岖，人的天性极其动人之处以及遗憾之处”，末了还借给他钱买车票，去苏州找妻子面谈。林徽因是梁林两家弟弟mm们的长姐以及长嫂，也是尽责照料家人的主妇，人至多时，林徽因家中以至接纳了十几位亲友同时留宿。梁思庄是她的小姑子，也是她的好友，梁思庄丈夫作古后，梁思成与林徽因将她以及女儿接来北总布家中同住，弟弟林恒也曾跟在她身旁。人们习惯关注在前厅热情招待每一位友人的她，鲜有人看到时时奔向后院处理小事小情的她。林徽因给费慰梅画过四合院的床铺图，还调皮地召唤密友：“请预订梁氏招待所。” 林徽因说：“早年的家庭争战已经给我留下了永久的创伤，以致如果其中任何一丝残痕重现，就会让我再次陷入过去的恶运当中。”她偶然也羡慕费慰梅嫁了个独生子，不用像自己如许，经常“一展开眼就陷入了更加棘手的家庭纷争”。诸事繁杂，信中也看到心力交瘁时她向密友倾诉。 恶运很快便来了，却再也不是家庭纠葛那样容易。1937年，“卢沟桥事变”在林徽因的人生中画了一道分界限，她永久告别了北总布胡同3号的富足生涯，先到天津，再去青岛，随后辗转至长沙、昆明，最初搬家到四川李庄，开始了长达十几年的颠沛流浪。在日机对于长沙的一次轰炸中，炮弹就落正在间隔他们临时住房年夜门十五码的中央，她和梁思成各自拎起一个孩子往楼梯跑，还没来患上及下楼，炸弹就炸了，林徽因被抛到地面，手里还抱着梁从诫，从二楼被抛摔到地上，竟然还能无缺无伤。他们奔向防空洞时，又是一轮轰炸，炮弹落在身旁，他们心想这回躲不失落了，“宁愿靠拢一点，免得留下多少个在世的人去接受喜剧”，所幸这颗炸弹没炸。 即使如此经历，林徽因仍然说，“不会失去勇气，在极端达没有雅的状况下，咱们仍度量高昂的希望”。一路上，他们乘坐“各种质料、也不知什么年月”生产的陈旧汽车，有时十多少个座位居然塞进近30名搭客。如许逃难的途中，她那双制作师的眼睛也不停止发明美，她指引孩子没有雅看“玉带般的山涧，秋天赤红的枫叶以及洁白的芦苇，天上自在飘浮的云彩、古老的铁索桥”和渡船。 走到湘黔交界处的晃县时，她的身体再也撑持不住，倡议高烧。因为大批军校学员以及多少班年夜巴旅客滞留，到处住满了人，行将露宿街头时，幸亏多少个空军学员腾给他们一个小房间。她躺正在床上发烧41度，旁边隔一个小门板，另一边就是小酒馆，满口脏话的赌徒、外埠娼妓、运输司机、山东口音的年夜兵聚在一同饮酒、赌钱，他们的话飘过去，被林徽因记着，后来生动地写给费慰梅。于葵感触：“在那样艰苦无助的日子里，沉痾高烧之中，她还故意去品味庞杂的人生，用她那优美生动的语言记录下来。” 卧病多少天，林徽因才方才退烧，一家人就又赶忙上路，结果破旧的远程车夜半抛锚正在了荒山山顶。12月下旬的深夜里，林徽因拉着两个孩子的小手不绝往返走动，借此暖一暖几乎冻僵的身材。“前一天她才退烧，身材尚未完整复原。”于葵推断，正是这番折腾，让她本已病弱的身躯遭逢重创，在昆明，特地是到了李庄病情总暴发，林徽因彻底躺倒了。 一起奔走逃难，她也不再是北京四合院中高朋满座的沙龙主人，而是撑持家庭的妻子和母亲。梁氏一家在昆明住的屋子平常仍在，见到其中一间曾经被标为“林徽因的书房”，于葵参不雅时看到了，马上打德律风给母亲：“林徽因有书房吗？”梁再冰回覆：“哪有甚么书房，她都在厨房！” 当时候，林徽因每一每一个人背一个年夜背篓，把一家人一周的菜在赶集时全背返来。上有老，下有小，她不能不放弃很多文学艺术的创作，来支持这个家。正在李庄时，孩子们穿得就跟狄更斯小说里的流浪儿同样，所以她要缝补那些已补到不能再补的衣衫，她说，这好像比让她写一章宋辽期间的建筑史还艰巨。她仍然在对于峙以及费慰梅通信，尽管“在事实面前，感情成为了一种奢侈，但它没有该消灭在仅存的一线蓝天以及朋友的炸弹之间”。 “终有一日咱们会在某个处所相逢” 昆明郊区的龙头村落，梁氏夫妇有过一段短暂的安然日子，晃县小旅店里结识的空军学员成为了家中常客。战争开始时，林徽因多少次对于费慰梅说，不甘愿“只是闲坐在这儿”，“必须为信奉而战，以便循着咱们足迹的后来者能够享有太平的期间，成就一番奇迹”。林徽因提及他们结识的这批空军学员，她说既然自己没有克不及上战场，那就要尽她所能给能上战场的地面好汉们一个家。因而这些学员成为了梁家的亲人，梁思成和林徽因将他们视作弟弟，梁再冰和梁从诫唤他们为娘舅，起初，他们还作为声誉家长参与了这些小伙子的卒业仪式。 除关照家人，最使梁思成、林徽因费心的便是1930年在北平创建的中国营建学社，所幸学社几位首要职员逐步在昆明聚齐，挽救古建的任务不断展开了。长期以来，林徽因都是营造学社的紧张成员，遍踏荒郊田野艰辛不雅察，却属于不拿薪水的“编外”，好像当年拿不到建筑学位一样，既知名也无分。 16岁以及父亲游学欧洲，林徽因便曾经经将修建选定为本身的业余。但是阿谁期间，在西方，这一职业也未能接受男子，中国更是还没有建筑这一学科，修建仅被当作劳作之事，官学儒生不屑与匠人为伍，与女子更是毫不沾边。在如许的社会环境下，林徽因仍发愤成为一名修建师，为中国带回一门新的学科，孤身突入当时还属于男人的天下。“她有‘逾矩’的胆识，放在本日，能够叫脑筋先锋吧。”于葵说。 美国宾夕法尼亚年夜学建造系不收女生，她只能曲折“斗争”，以美术业余进门，再“曲线救国”选修筑筑课程，卒业时患上到美术学士学位，以后又到耶鲁选修了舞台美术课程。2024年，宾上将这个迟到近百年的修建学士学位追授给了林徽因。“咱们今天推崇的跨学科，林徽因在百年前就已经后行现实了。”王一珂对《中国新闻周刊》感伤，以是《林徽因选集》与任何名家选集都分歧，分为制作、美术、文学三个板块。 梁思成进入建筑行业，也以及林徽因无关。昔时他从清华学堂结业正在为出国留学做操办，当他听到林徽因对于修建学业余富裕新意的描绘后，即将明白到这门业余正是本身所善于与追求的，修建成为他们一生的事业和纽带。 战争中，贫苦交加的林徽因在李庄病榻上写下了四万多字的《现代住宅设计的参考》，谈战后重建，它多少乎是事先最新的制作需求与理念。那时，全球修建师都在思考战后重建以及乡村规划等问题，身处偏偏远乡下的林徽因与天下同步。梁再冰说：“我妈妈事先病患上要死了，可躺在床上，她想的还是抗战后中国怎么树立，乃至怎样为低支出人群建立廉租房。” 战后回到北平，为了建立清华年夜学制作系，重病的林徽因简直拼尽全部力量。吴良镛回忆清华建筑系首创的情形时曾经感叹：“林先生对于这个系的发展操心至多”，“她躺在床上，把一个系从无到有地办起来，尽管时常卧病，她却能指挥若定，她是一位奇迹的计划者、批示者，能协助我们处理颇多灾题。惋惜，这些并没有非常为人所知，教师名单中并不她的名字”。 身为“梁思成太太”，投入诸多考察和学术研究并做出宏大供献，却不头衔也不名分，这是林徽因终身学研生活的常态，她不计较，愿做“幕后豪杰”，与同人或者晚辈份享自己的思考以及成绩，也没有求报答。 中国古构筑学家罗哲文曾是营造学社的年轻成员，他起初对于梁再冰回忆，当时自己年龄尚轻，不知道怎样深刻这个领域，是林徽因手把手耐烦指点，为他抉择入门册本，以至奉告他最好从哪一行看起。被誉为“敦煌女儿”的常沙娜也是林徽因的教师，当时，林徽因曾经经长期卧床，她正在病床上支一张小桌，稍有力气了就写写画画，把学生叫到跟前，给他们授课。常沙娜21岁计划的中国首块国礼丝巾，便是在林徽因的指导下完成的。 她一生挚爱她所选择的制作事业。就正在文章收尾所说的那个1935年的冬季下午，林徽因写给费氏配偶的统一封信中，她曾许下一个小愿：“亲爱的正清，终有一日我们会正在某其中央相逢，对于吗？你知道，我想当时我已经步入晚年，为了能更好地做些事情，我应该会远离世人以及杂事。” 所幸，1942年费正清被派到中国任务后他们又再相见，但是，她不曾如愿走入她所期望的真正暮年，更未能“远离众人杂事”。1955年春，林徽来因为病情急剧恶化被紧迫送往同仁医院。就在此前不久，知道自己曾经光阴无多，她为了挚爱的古都北京，为了贵重的文化遗产，依然一次次拖着病弱的身子自告奋勇，年夜方陈词……运气不给她更多时候。1955年4月1日，林徽因离世，年仅51岁。梁思成为她设想了墓碑，下面写着：“建筑师林徽因墓。” 《中国旧事周刊》2025年第36期 声明：刊用《中国旧事周刊》稿件务经书面受权 【编纂:王琴】
就像，比方，国庆中秋假期，北京市文明和游览局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题，推出2400余场特色文旅活动，并精选京郊微度假、产业研学游等翻新体验场景，深挖骑行、赛事等潮水玩法，推出了系列主题文旅线路，为8天小长假送上都城“文旅年夜餐”。--> 主题文旅路线 【重温峥嵘光阴】 从卢沟桥的滔滔硝烟到平西依据地的洪亮红歌，北京这片热土上，雕刻着不屈的精神。北京市文化以及游览局经心梳理乡村落血色影象，串联起那些承载着...
同时，随着，数据显示，天下2025届高校毕业生达1222万人，同比增进43万人，而明年结业生人数预计再翻新高。在搜索引擎搜寻“年夜弟子失业”能够看到，从中央到中央，各级党委以及政府都把大先生就业任务摆在优先位置。 从往年春招到暑假，再到刚开始的新学期，教导部出台多项办法，接踵面向毕业生举行“国聘举动”、“百日冲刺”行动、电子商务行业招聘活动、就业威力提升“双千”设想、已离校未就业卒业生专场招聘会……为资助学生实...
中新网杭州9月27日电(张煜欢)当前，人工智能在医疗领域的应用正逐步深入，为健康未来带来无限可能。如何助力医学人工智能从概念验证到产业落地的全链条发展？ 在第四届全球数字贸易博览会上，国家人工智能应用中试基地(医疗)·浙江(下称“中试基地”)正式亮相数字医疗馆。现场，中试基地综合展示规划布局、核心能力与建设成果，并重磅发布两项关键举措：共建“医学人工智能测评验证联合实验室”，启动医学人工智能全球创新创业团队招募计划。图为中试基地展示区。浙江省卫生健康委供图 浙江是数字经济先行省、全国“互联网+医疗健康”示范省。近年来，浙江接连召开深化“数字浙江”建设推动人工智能高质量发展大会，出台《关于支持人工智能创新发展的若干措施》，浙江省卫生健康委联合发改、经信等10部门发布《浙江省加快推动“人工智能+医疗健康”高质量发展行动计划(2025—2027年)》，全力推动医学人工智能创新发展。 今年，浙江省卫生健康委联合相关部门，以省为单位布局建设国家人工智能应用中试基地(医疗领域)，高标准谋划、高起点组织、高效率推进，锚定“国内领先、国际一流”，着力构建从概念验证、原型设计、中试验证到成果转化的全链条支撑平台，打造医学人工智能中试验证高地、行业应用高地、产业生态高地。 据悉，基地项目将充分发挥浙江在大模型、人形机器人、智能计算等科技创新优势，聚焦为卫生健康行业提供共性解决方案，为国内各医疗机构、科研院校、行业企业等研发应用医学人工智能技术和产品提供基础支撑和中试验证服务。 在本次数贸会现场，中试基地以专题展厅形式系统呈现了其园区布局、平台能力、技术支撑体系以及AI与医疗深度融合的阶段性成果，吸引众多行业专家、企业与机构代表的关注。 为进一步提升医学人工智能测评验证体系的权威性与影响力，中试基地携手中国医学科学院北京协和医学院、中国信息通信研究院共同揭牌成立“医学人工智能测评验证联合实验室”。揭牌仪式现场。浙江省卫生健康委供图 该实验室将充分发挥和利用中国医学科学院北京协和医学院的顶尖医学研究与教育资源，中国信息通信研究院的数字化战略政策研究、标准研制与测试验证方面专业能力，以及中试基地的基础保障、资源协调和转化运营等优势，构建“模型测评+临床验证”的医学人工智能测评验证服务体系，打造权威、专业的医学人工智能测评验证“金标准”，加速推动创新技术落地应用。 同时，为加速培育产业生态，中试基地正式面向全球发布医学人工智能创新创业团队招募令。 该基地位于杭州市萧山区12万平方米的医学人工智能产业园，提供包括落地空间、要素保障、专家智库、政策扶持等全方位支持，打造“拎包入驻”式的创新环境。基地还将联合顶尖科研院校和行业头部企业共建医学人工智能联合创新中心、研究院、产业学院，构建协同共生的创新生态。 未来，中试基地将进一步提升算力、数据、模型等共性支撑能力，积极抢占医学人工智能创新发展制高点，为数字健康产业飞速发展注入新动能。(完)--> 【编辑:刘阳禾】
中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 中新社记者 郭佳 白菜是一种常见的蔬菜，可以制作许多美食。在吉林延边，朝鲜族民众用它腌制成风靡中国的咸菜——辣白菜，无论在家里还是当地饭店，辣白菜总是占据着餐桌的“C位”。 中国咸菜历史悠久，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，就是腌渍之意。如今，中国的咸菜花样繁多，各有特色，辣白菜与南方泡菜制作原理相似，由蔬菜中糖分发酵产生乳酸而成。 延边是中国最大的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。由于延边地处中国东北地区，冬天尤为寒冷且漫长，朝鲜族民众就靠盐来保鲜秋天的蔬菜，以备冬天食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。 刘栋 摄 70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技艺省级传承人。她自幼跟着妈妈学习制作辣白菜，在她看来，盐不仅延长了蔬菜的保存期，还赋予其极好的口感。当地常见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等几十种，从受喜爱的程度看，辣白菜堪称“泡菜之王”。 辣白菜象征着团圆和丰收，每到秋天腌制时，家家互相帮忙。妇女忙着择菜做酱料，男人负责挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时候每家都有好几口人，得腌几百斤白菜才够吃。 当地辣白菜做法不尽相同，味道也就不同，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感清脆。白菜去掉老帮后在盐水里腌一天，取出自然沥水几小时后，方可涂抹酱料。 辣白菜代代相传，酱料的“内涵”不断丰富，金松月制作的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠定辣的底调。而鲜是辣白菜重要口感特征之一，因而酱料中还要用到虾酱和鱼露。金松月创造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤加入酱料，使其鲜上加鲜。 “有些人把辣白菜保存在冰箱里，一旦发酸便立即将其丢掉，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本就是发酵食品，发酵产生的乳酸菌不但可以净化胃肠，还能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了实在可惜”。 金松月说，很多人制作的辣白菜味道总差一点，是因为没加当地特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在当地已有近百年的栽培历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是制作辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的就是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展示正在制作中的辣白菜。 刘栋 摄 辣白菜是百搭食材，既可丰富主料口感层次，又不喧宾夺主。金松月经营了几十年的考世茂饭店，以朝鲜族菜肴闻名，是当地几代人记忆中的“老味道”。她对辣白菜的运用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、土豆碰撞出鲜香，做汤和火锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风味。 在延边，不仅餐桌上少不得辣白菜，致富路上也不能缺。如今辣白菜在各大电商平台都有可观销量，还出口到韩国、日本、东南亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜就能满足需求，现在市场需求量大，当地建了许多工厂，每年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。 近年来，延边成为中国热门的旅游目的地之一，在各大景区，制作辣白菜是最火爆的体验项目之一，在各大餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编辑:付子豪】